第1852章 区分-《重生年代:胖厨娘的红火小日子》


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    第1852章区分

    孩子们都出去玩了,有去隔壁的有和同学上新开的书店磨时间的,柯百佳正好写了酱菜,干脆做一道酱大头菜。

    圆白菜洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌两个小时,待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里,锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到大头菜上面。

    在熬出的汤里边加五百克水,继续熬五分钟后,晾凉,倒入装在大头菜的坛子里,腌没为止,用一重物压上,五天后取出就可以食用。

    晚上却不是吃这个,等它好了,难不成还饿五天啊。

    柯百佳准备的蒜苗回锅肉,小白菜一碟子,豆腐丸汤,以及拌海蜇。

    简单的三菜一汤,主食是杂粮米饭和馒头自己选。

    振清哥的喜好,从他一直吃蒜苗回锅肉就知道了,蒜苗永远是回锅肉的标配,加上必备豆瓣酱,香得不行不行。

    豆瓣酱在陶缸中历经日晒夜露,发酵年岁越久,酱香越浓郁,柯百佳囤的两年以上的郫县豆瓣所形成的复合型酱香味,经热油一爆便得以释放,窜入肉中更是美味非常。

    晚饭过后,孩子们自己会洗漱,柯百佳去查看了一下酱大头菜,振清哥瞧见了就问这是不是她跟李金彪合作的美好酱菜的菜品。
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